Chana masala, czyli cieciorka w roli głównej

Macie ochotę na sycące, mega aromatyczne, bezmięsne danie? Zapraszam Was do ugotowania ze mną chana masala, czyli curry z ciecierzycy na sposób indyjski. Jest to moja wariacja na temat tego dania, ponieważ dodaję do niego trochę mleka kokosowego, które nie występuje w wersji oryginalnej... Tak lubię mleko kokosowe, że nie mogę sobie odmówić...
Danie wygląda może niepozornie, ale - zapewniam - smakuje rozkosznie :)

Chana masala

Potrzebujemy:

• 1 - 2 szalotki,
• 1 - 2 ząbki czosnku,
• świeży imbir (ok. 1 łyżka startego lub bardzo drobno posiekanego),
• puszkę ciecierzycy lub 1 szkl. wcześniej ugotowanej* (może być więcej),
• puszkę pomidorów,
• kartonik passaty pomidorowej (500g),
• mleko kokosowe (3 łyżki gęstej części),
• 1 łyżkę miodu,
• chili (świeże, w proszku lub sambal oelek),
• 1 łyżeczkę garam masala,
• 1 łyżeczkę kolendry,
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki,
• 1/4 łyżeczki kurkumy,
• 1/4 łyżeczki kuminu,
• sól,
• olej do smażenia,
• natka pietruszki**.

W garnku rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy pokrojoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz starty imbir. Wrzucamy przyprawy, wszystko razem mieszamy i podsmażamy chwilę (uważamy, żeby nie spalić!). Dodajemy pomidory oraz passatę, solimy (ok. 1 płaska łyżeczka), mieszamy. Przykrywamy i dajemy trochę czasu, aby sosik sobie popyrkał na wolnym ogniu. Dodajemy mleko kokosowe i miód. Gdy wszystko się pięknie połączy, wrzucamy ciecierzycę. Ewentualnie solimy jeszcze do smaku. Podajemy z ryżem (u mnie brązowy), posypane posiekaną natką pietruszki. 

Oczywiście, zajadamy ze smakiem, mrucząc :)

* Jeśli chodzi o samodzielne gotowanie ciecierzycy... Suchą cieciorkę dokładnie płuczemy na sicie pod bieżącą wodą, następnie wrzucamy do dużej miski i zalewamy chłodną wodą w ilości trzykrotnie większej. Odstawiamy na 12 godzin. W tym czasie ciecierzyca mocno się powiększy. Następnie odlewamy wodę, znów płuczemy na sicie. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy 45 minut, do miękkości.

** Pietruszka jest o tyle ważna, że zawarta w niej witamina C znacznie ułatwia wchłanianie żelaza z produktów roślinnych, co ma niebagatelne znaczenie dla osób, które nie jedzą mięsa.