Dziś post kulinarny :)~

Nie samym dzierganiem człowiek żyje, od czasu do czasu musi coś zjeść, nieprawdaż... Dlatego dzisiejszy post będzie typowo kulinarny, a konkretnie obiadowy.

Proponuję Wam przepisy na ulubione przez nasze stadko dania. Zupa jest nowym odkryciem i, o dziwo, bardzo smakuje nawet moim chłopakom, drugie danie natomiast zajmuje czołowe miejsce na naszej liście kulinarnych przebojów.

A więc...

...dziś szef kuchni poleca...

Oryginalny, wegański przepis na krem z selera znajdziecie TU, ja przedstawię swoją wersję (niewegańską, bo zamiast mleka orkiszowego dałam zwykłe i jeszcze kleks śmietany).

Potrzebujemy:

• konkretny seler ok. 800 g,
• białą część pora,
• 2 średnie ziemniaki,
• jabłko,
• ok. 1,8 l bulionu lub wody,
• szklankę mleka,
• sól, pieprz, gałkę muszkatołową, (jeśli macie - również zieloną czubrycę),
• 1-2 łyżki oleju (np. z pestek winogron lub rzepakowego).

Seler, ziemniaki i jabłko kroimy w kostkę, por - na talarki. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy pora, dusimy go do miękkości na małym ogniu. Do pora dodajemy pokrojone w kostkę warzywa, a następnie wlewamy bulion lub wodę (jeśli woda, pamiętajmy o posoleniu!). Przykrywamy i gotujemy do miękkości (ok. 30-40 minut). Im warzywa bardziej miękkie, tym krem będzie bardziej aksamitny.

Miksujemy zupę, dodajemy mleko, doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Podajemy z grzankami z chleba żytniego, z kleksem śmietany, prażonymi pestkami słonecznika... i z czym tam sobie jeszcze zamarzycie :)

Na drugie danie proponuję...

Składniki:

• 2 nieduże cukinie,
• serek mascarpone,
• duży ząbek czosnku,
• łyżka oleju jw.,
• parmezan (u mnie Grana Padano),
• makaron pełnoziarnisty (u mnie gniazdka z Lubelli),
• sól, pieprz,
• trochę szynki dojrzewającej lub zwykłej/boczku itp.

Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, czosnek wyciskamy praską lub bardzo drobno siekamy i rozcieramy, szynkę kroimy na małe kawałeczki (wg uznania).

Na patelni rozgrzewamy olej (jeśli wędlina jest chuda, natomiast przy boczku - niekoniecznie), wrzucamy mięsko. Dodajemy czosnek (uważajcie, żeby się nie spalił, bo danie będzie goryczkowe). Wrzucamy startą cukinię i czekamy, aż puści sok i zmniejszy swą objętość. Dodajemy pół opakowania serka mascarpone (jakieś 2-3 solidne łychy, w zależności od upodobania). Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę mleka lub wody. Jeśli to konieczne, doprawiamy solą do smaku.

W międzyczasie gotujemy makaron al dente.

Podajemy z wiórkami parmezanu, oprószone świeżo zmielonym pieprzem.

Smaczności Wam życzę!
Inka